EMINCE DE VOLAILLE AU GINGEMBRE

EMINCE DE VOLAILLE AU GINGEMBRE

POUR 4 PERSONNES

* 4 POITRINES DE POULET SANS PEAU DÉSOSSÉES

* 4 C À SOUPE D’HUILE D’OLIVE

* 3 BRINS DE CORIANDRE

* 2 C À SOUPE DE CURRY EN POUDRE

* 2 C À SOUPE DE GRAINES DE SÉSAME

* 1 BOITE DE LAIT DE NOIX DE COCO

* 1 OIGNON

* 1 C À THÉ DE GINGEMBRE EN POUDRE

* SEL

* POIVRE

* 2 C À THÉ DE FOND DE VEAU

ÉMINCÉ LES ESCALOPES DE POULET DANS LE SENS DE LA LARGEUR. DANS UNE POÊLE VERSER DEUX CUILLÉRES D’HUILE D’OLIVE ET FAIRE REVENIR LES LANIÈRES DE POULET JUSQU’À OBTENTION D’UNE BELLE COLORATION DORÉ. LES RÉSERVER SUR UNES ASSIETTE.

DANS LA MÊME POÊLE FAIRE SUER L’OIGNON AVEC LE RESTE DE L’HUILE D’OLIVE. AJOUTER LE GINGEMBRE ET FAIRE CUIRE 5 MINUTES. AJOUTER LE POULET ET POURSUIVRE LA CUISSON A FEU DOUX JUSQU’À CUISSON COMPLÉTE DU POULET.

DANS UN BOL VERSER LE LAIT DE COCO, LE FOND DE VEAU ET LE CURRY. BIEN MÉLANGER ET VERSER DANS LA POÊLE ET LAISSER CUIRE 5 MINUTES POUR QUE LA SAUCE ÉPAISSISE. SALER ET POIVRER AU GOUT ET DÉPOSER DANS UN PLAT DE SERVICE, SAUPOUDRER DE GRAINES DE SÉSAME.

SERVIR AVEC DES PETITS LÉGUMES COMME DES POIS MANGE-TOUT, DES FÉVES GERMÉES ET DES CAROTTES COUPÉES EN PETITS CUBES.

PAIN DE VIANDE AUX OLIVES

TOURTE AUX POMMES DE TERRE ET BACON

Des nouvelles de Jonathan OD Grèce

Jonathan de Occupation Double Grèce est venu nous visiter en studio