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CREVETTES SAUCE À LA DIABLE

CREVETTES SAUCE À LA DIABLE

POUR 4 PERSONNES

-          2 C À SOUPE D’HUILE D’OLIVE

-          1 OIGNON HACHÉ

-          1 PIMENT ROUGE

-          3 GOUSSES D’AIL

-          ½ T DE VIN BLANC SEC

-          1 T DE PÂTE DE TOMATE

-          450 GR DE CREVETTES TIGRÉES CUITE DÉCORTIQUÉES

-          1 C À SOUPE DE TABASCO

-          2 C À CAFÉ DE SAUCE ANGLAISE

DANS UNE CASSEROLE, FAIRE CHAUFFER L’HUILE D’OLIVE ET FAIRE FONDRE L’OIGNON HACHÉ 5 MINUTES. ÉPÉPINER ET COUPER LE POIVON ROUGE EN LAMELLES ASSEZ FINES ET LES INCORPORER DANS LA POÊLE AVEC L’OIGNON. BIEN REMUER. ÉCRASER LES GOUSSES D’AIL AVEC LE PLAT D’UN COUTEAU ET LES AJOUTER AVEC LES AUTRES LÉGUMES. FAIRE REVENIR L’AIL QUELQUES SECONDES POUR NE PAS LES LAISSER CARAMÉLISER. AJOUTER LE VIN BLANC SEC ET AMENER À ÉBULLITION. LAISSER BOUILLONER UNE À DEUX MINUTES.

AJOUTER LA PÂTE DE TOMATE ET BIEN MÉLANGER. BAISSER LE FEU ET LAISSER MIJOTER AFIN DE LAISSER RÉDUIRE.

INCOPORER LES CREVETTES À LA SAUCE ET MÉLANGER CONTINUELLEMENT POUR QUE LES CREVETTES SOIENT TRÈS CHAUDES. NE PAS LES FAIRE CUIRE TROP LONGTEMPS CAR LES CREVETTES VONT DEVENIR CAOUTCHOUTEUSES.

INCOPORER LA SAUCE TABASCO ET LA SAUCE ANGLAISE ET MÉLANGER DÉLICATEMENT.

SERVIR AUSSITÔT SUR UN LIT DE RIZ, DE PÂTES FRAÎCHES OU ENCORE DANS UN TACOS AVEC DU GUACAMOLE POUR UN PLAT MEXICAIN.

Planète le soir
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