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FILET DE PORC EN ENROBAGE DE BACON FARCI AU BOUTON D’OR

FILET DE PORC EN ENROBAGE DE BACON FARCI AU BOUTON D’OR

POUR 4 À 6 PERSONNES

- 2 FILETS DE PORC

- 12 TRANCHES DE BACON

- 3 C À SOUPE DE MOUTARDE DE DIJON

- 3 C À SOUPE DE MOUTARDE À L’ANCIENNE

- HUILE D’OLIVE

- 4 POMMES GRANNY SMITH

- 1 OIGNON ÉMINCÉ

- 2 C À SOUPE DE SIROP D’ÉRABLE

- 1 C À SOUPE DE VINAIGRE DE CIDRE DE POMME

- ½ C À THÉ D’HERBES DE PROVENCE

- 200 GR DE FROMAGE BOUTON D’OR DE LA FERME DES 3J

- SEL

- POIVRE

PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350 DEGRÉ FARHANEIT

COUPER LES FILETS DE PORC DANS LE SENS DE LA LONGUEUR POUR LES OUVRIR EN PROTEFEUILLE. COUPER DE FINES TRANCHES DE FROMAGE BOUTON D’OR ET LES DÉPOSER DANS LES FILETS DE PORC.

ENROULER LES FILETS DE PORC AVEC LES TRANCHES DE BACON EN SERRANT ET FAIRE ATTENTION QUE CHAQUE FERMETURE DE TRANCHES DE BACON SE SUPERPOSENT.

DANS UNE CASSEROLE ALLANT AU FOUR VERSER UN FILET D’HUILE D’OLIVE ET FAIRE DORER LES FILETS DE PORC SUR CHAQUE CÔTÉ, UNE FOIS LES FILETS BIEN CARAMÉLISÉ LES RETIRER DE LA CASSEROLE ET LES RÉSERVER. COUPER LES POMMES EN CUBES. DANS UN PLAT, MÉLANGER LES MOUTARDES, LES MORCEAUX DE POMME, LE VINAIGRE DE CIDRE, LE SIROP D’ÉRABLE ET L’OIGNON. SALER ET POIVRER ET BIEN MÉLANGER. VERSER CE MÉLANGE DANS LA CASSEROLE ENCORE CHAUDE ET BIEN GRATTER LE FOND POUR DÉCOLLER LES SUCS DE CUISSON. DÉPOSER LES FILETS DE PORC ET SAUPOUDRER D’HERBES DE PROVENCE. METTRE AU FOUR ET CUIRE DE 15 À 20 MINUTES, VÉRIFIER QUE LE CENTRE DU PORC ATTEINT UNE TEMPÉRATURE DE 150 DEGRÉ ET LAISSER REPOSER 5 MINUTES.

TRANCHER EN MORCEAUX DE 5 CM D’ÉPAISSEUR ET SERVIR NAPPÉ DU FOND DE CUISSON.

En direct de 13:00 à 16:00
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