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FRICASSÉE DE SAUCISSE PERRON AUX CHAMPIGNONS

FRICASSÉE DE SAUCISSE PERRON AUX CHAMPIGNONS

 

FRICASSÉE DE SAUCISSE PERRON AUX CHAMPIGNONS

 

POUR 6 A 8 PERSONNES

-          2 C À SOUPE DE BEURRE

-          2 C À SOUPE D’HULE

-          6 SAUCISSE PERRON AU CHOIX

-          4 ÉCHALOTTES FRANÇAISES HACHÉES FINEMENT

-          2 GOUSSES D’AIL HACHÉES FINEMENT

-          8 OZ DE CHAMPIGNONS BLANCS ÉMINCÉS

-          2 C À THÉ DE FARINE

-          ½ T DE VIN BLANC

-          2 T DE BOUILLON DE VOLAILLE

-          ½ T DE CRÉME 32 %

-          1 C À SOUPE DE MOUTARDE DE DIJON

-          2 C À THÉ DE ROMARIN

-          6 POMMES DE TERRE PELÉES COUPÉES EN GROS DÉS

-          1 POIVRON ROUGE HACHÉ

-          ¼ T DE PERSIL FRAIS HACHÉ

-          SEL

-          POIVRE

 

DANS UNE POÊLE À FRIRE FAIRE FONDRE LE BEURRE ET AJOUTER L’HUILE. Y FAIRE GRILLER LES SAUCISSES DE CHAQUE CÔTÉ ENVIRON 5 MINUTES. LES RÉSERVER DANS UNE CASSEROLE MUNIE D’UN COUVERCLE ALLANT AU FOUR.

PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350 DEGRÉ F

DANS LA MÊME POÊLE FAIRE DORER LES ÉCHALOTTES ET L’AIL. INCORPORER LES CHAMPIGNONS ET SINGER AVEC LA FARINE ET POURSUIVRE LA CUISSON 5 MINUTES. DÉGLACER AVEC LE VIN BLANC ET LAISSER RÉDUIRE 2 MINUTES. MOUILLER AVEC LE BOUILLON DE VOLAILLE. INCOPORER LA CRÉME, LA MOUTARDE DE DIJON ET LE ROMARIN EN MÉLANGEANT AVEC UN FOUET. LAISSER RÉDUIRE AFIN QUE LA SAUCE ÉPAISSISSE. AJOUTER LES POMMES DE DÉS ET LE POIVRON DANS LA CASSEROLE ET VERSER LA SAUCE DESSUS.

COUVRIR ET CUIRE AU FOUR 1H30.

SAUPOUDRER DE PERSIL FRAIS ET SERVIR.

En direct de 13:00 à 16:00
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