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PILON DE POULET À L’ÉRABLE ET AU WHISKY

PILON DE POULET À L’ÉRABLE ET AU WHISKY

POUR 4 PERSONNES

  • 12 PILON DE POULET
  • 1 C À SOUPE DE PAPRIKA FUMÉ
  • 2 C À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
  • 3 C À SOUPE DE BEURRE
  • 4 C À SOUPE DE SIROP D’ÉRABLE
  • 2 C À SOUPE DE SAUCE CHILI
  • 1 C À SOUPE DE CORIANDRE HACHÉ FINEMENT
  • 2 C À SOUPE DE WHISKY
  • 1 GOUSSE D’AIL ÉCRASÉE ET HACHÉ FINEMENT
  • 1 C À THÉ DE JUS DE LIME
  • SEL
  • POIVRE

DÉCOUPER À L’AIDE D’UN PETIT COUTEAU LE TOUR DE L’EXTRÉMITÉ SUPÉRIEUR DU PILON DE POULET AUTOUR DE L’OR ET LE DÉNUDÉ À L’AIDE D’UNE FOURCHETTE VERS LE BAS AFIN DE DÉGAGÉ L’OS.

DÉPOSER LES PILONS DANS UN BOL ET SAUPOUDRER DE SEL, DE POIVRE ET DE PAPRIKA. AJOUTER L’HUILE D’OLIVE ET BIEN MÉLANGER.

PRÉCHAUFFER LE BBQ À FEU MOYEN VIF ET DÉPOSER LES PILONS DE POULET LE CÔTÉ LE PLUS ROND SUR LE DESSUS SUR LA GRILLE DU HAUT AFIN DE RÉALISER UNE CUISSON INDIRECTE.

RÉALISER LE GLAÇAGE EN FAISANT FONDRE LE BEURRE DANS UNE CASSEROLE. INCORPORER LE SIROP D’ÉRABLE, LE WHISKY ET AMENER À ÉBULITION. INCORPORER LA SAUCE CHILI, LA CORIANDRE, L’AIL ET LE JUS DE LIME ET BIEN MÉLANGER AVEC UNE CUILLÈRE EN BOIS.

5 MINUTES AVANT LA FIN DE LA CUISSON DES PILONS DE POULET BADIGEONNER LES AVEC UN PINÇEAU ET RÉPÉTER L’OPÉRATION AUX DEUX MINUTES.

CUIRE DE 20 À 25 MINUTES AFIN QUE LE POULET SOIE BIEN CUIT.

UNE FOIS LES PILONS BIEN CUIT SERVIR SUR UN PLAT DE SERVICE ET VERSER UN FILET DE GLAÇAGE DESSUS.

 

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