RECETTE  27 AVRIL

 

                                                               FLAMICHE AUX POIREAUX ET AU FROMAGE

POUR 6 PERSONNES

  • -2 FEUILLES DE PÂTES FEUILLETÉ DE 30CM X 20 CM
  • -3 C À SOUPE DE BEURRE
  • -1 LB DE POIREAUX COUPÉS EN TRANCHES
  • -2/3 DE TASSE DE FROMAGE À LA CRÈME
  • -4 C À SOUPE DE CRÈME 35%
  • -2 C À SOUPE DE CIBOULETTE FRAÎCHE HACHÉE
  • -½ T DE PARMESAN RÂPÉ
  • -1 PINCÉE DE MUSCADE
  • -1 JAUNE D’ŒUF BATTU
  • -POIVRE
  • -SEL

PRÉCHAUFFER LE FOUR À 400° F

DÉPOSER UNE FEUILLE DE PÂTE FEUILLETÉE SUR UNE PLAQUE ALLANT AU FOUR RECOUVERTE DE PAPIER SULFURISÉ. FAIRE FONDRE LE BEURRE DANS UNE POÊLE ET FAIRE CUIRE LES POIREAUX À FEU DOUX PENDANT 15 MN ET LAISSER REFROIDIR.

DANS UN BOL MÉLANGER LE FROMAGE À LA CRÈME, LA CRÈME 35 %, LE PARMESAN, LA NOIX DE MUSCADE, SALER ET POIVRER AU GOÛT. INCORPORER CE MÉLANGE AVEC LES POIREAUX. PIQUER LE FOND DE LA PÂTE AVEC UNE FOURCHETTE ET ÉTALER LE MÉLANGE DE POIREAUX EN LAISSANT UNE BORDURE DE 2CM DE CHAQUE CÔTÉ. BADIGEONNER LA BORDURE DE JAUNE D’ŒUF.

RECOUVRIR AVEC L’AUTRE RECTANGLE DE PÂTE ET BIEN SCELLÉ LES BORDS AVEC LE POUCE, FAIRE DEUX PETITES ENTAILLES SUR LE DESSUS POUR PERMETTRE À LA VAPEUR DE S’ÉCHAPPER ET À L’AIDE D’UN PINCEAU DORER LE TOUT. CUIRE AU FOUR 30 MN.

SERVIR AVEC UNE BELLE SALADE ET QUELQUES MORCEAUX DE BACON RÔTIS.