Saison catastrophique pour l’UPA : des dédommagements sont attendus

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"Hindsight: & All The Things I Can’t See In Front Of Me" devrait sortir en octobre prochain.

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Éric Lapointe hospitalisé

FISH AND CHIPS DE MORUE À L’ANGLAISE

FISH AND CHIPS DE MORUE À L’ANGLAISE

POUR 4 PERS

  • -500 GR DE FILET DE MORUE
  • -300 GR DE FARINE TOUT USAGE
  • -3 ŒUFS
  • -25 CL DE BIÉRE BEEMER ROBERVAL
  • -25 CL DE LAIT
  • -1 C A CAFÉ DE SUCRE
  • -½ C A CAFÉ DE SEL
  • -1 C À CAFÉ DE BICARBONATE DE SODIUM

SÉPARER LES BLANCS DES JAUNES ŒUFS. BATTER LES BLANCS EN NEIGE BIEN FERME APRÈS Y AVOIR AJOUTER UNE PINCÉE DE SEL. DANS UN AUTRE PLAT BATTRE LES JAUNES D’ŒUFS AVEC LE LAIT, LE SEL, LE BICARBONATE DE SODIUM ET LA FARINE. AJOUTER LA BIÉRE EN MÉLANGEANT DOUCEMENT. Y INCORPORER LES BLANCS EN NEIGE DÉLICATEMENT AVEC UNE SPATULE EN PLASTIQUE. LAISSER REPOSER UNE DEMI-HEURE AU FRAIS RECOUVERT D’UNE PELLICULLE DE PLASTIQUE.

FAIRE CHAUFFER VOTRE FRITEUSE. DEPOSER UNE PETITE BOULE DE PATE ET LORSQUE CELLE-CI REMONTE A LA SURFACE LA TEMPERATURE DE L’HUILE EST CORRECT. ÉPONGER LES FILETS DE POISSON AVEC DU PAPIER ABSORBANT ET PLONGER LES DANS LA PATE ET DANS CUIRE DE SUITE DANS L’HUILE CHAUDE. RETOURNER AU BOUT DE UNE MINUTE OU DEUX ET LAISSER DORER LA PATE. UNE FOIS CUITE LES EGOUTEER SUR UN PAPIER ABSORBANT ET SALER.

SERVIR AVEC DES FRITES MAISONS ET UNE SALADE FRAÎCHE DU JARDIN.

FILET DE TRUITE A LA VENDEENNE

BROCHETTES DE BŒUF AU SÉSAME